果殼活性炭用于凈化天然甘油，這種天然甘油來自于食用油和脂肪或者生物柴油的高壓裂解和醋轉(zhuǎn)移。精煉甘油用作食品添加劑，以防止食品的干裂，或者防止由于干裂造成的食品品相改變。這個(gè)特性會(huì)改善食品的柔軟度和糕點(diǎn)糖果的咀嚼性。

蔗糖精煉可以使用果殼活性炭，可以用在將蔗糖漿結(jié)晶成白砂糖前的脫色。果殼活性炭一方面可以吸附來自于甘蔗中的植物色素，也可以吸附生產(chǎn)過程產(chǎn)生的顏色(例如類黑素和焦糖)。粉末活性炭可用于大規(guī)模生產(chǎn)，然后熱再生。顆粒活性炭的應(yīng)用比較靈活，可以用于處理蔗糖原材料因來自不同產(chǎn)地從而質(zhì)量參差不齊以及精練工藝必須為此調(diào)整的條件下。

果殼活性炭和椰殼活性炭可以吸附糖漿色素，這些色素的來源是檸檬酸、乳酸和其它的生化食品。粉末活性炭也可以用于在發(fā)酵過程中提高生物化學(xué)的轉(zhuǎn)換效率。對(duì)于乳酸鹽和葡糖酸鹽的最終產(chǎn)品凈化，超高純度的活性炭產(chǎn)品可以滿足最嚴(yán)苛的凈化要求。

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